第27章 炖菜

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  她这一句话果然好使，很快屋里的哭叫声便停了，只剩男人恶心的像畜生一样的粗喘，和悲戚的“唔唔”声。

  ——

  屠夫给田伯娘家卸完了肉，卖的差不多就走了，光今天一天他就得宰上十七八头猪，这家完事他得赶紧赶去下家。

  田伯娘的丈夫和儿子在外头卖肉，她带着儿媳妇和孟晚在厨房忙活。

  “晚哥儿，猪血会不会蒸？”田伯娘问了孟晚一句，手上忙活不停，今天她家杀猪，族亲们都过来吃杀猪菜，得做上满满四大锅才能够。

  孟晚从灶台前抬头回她：“会 ，前阵子我姨也买过，蒸鸡蛋羹似的蒸对吧？”

  “那这盆子猪血你就帮伯娘蒸上，让你嫂子洗大肠。”

  大肠这玩意埋汰味儿又大，肯定不能让人家来帮忙的小哥儿沾手，自己还得熬猪油，只能先让儿媳妇弄。

  孟晚接了活计就从灶台前离开，田家正房两个大灶，厢房一个灶，为了今天的杀猪菜还借了口铁锅支在了院里。

  他和田家嫂子刚才烧了四大锅的水用来处理卖剩下的下水，这会儿田嫂子舀水洗肠子，正好将院里的大锅空了出来。

  孟晚刷干净锅，锅下头添上两把柴火，自己找了块案板切了两碗葱姜蒜末，葱多蒜多姜少。

  田伯娘的猪油熬得差不多了，他去盛了一碗过来，倒入烧干的锅里，也不等油开锅，直接将葱姜蒜沫倒进锅里，小火慢慢炸香后，直接进屋从另一口大锅里舀热水往油锅里添，添了半锅后，烧开了再晾凉备用。

  这功夫孟晚去端猪血，结果双手放到大盆两侧一提，愣是没提动。

  他在原地发了会呆，难以置信的看着自己手，啊？这么废柴的吗？

  田大伯见到孟晚愣在哪儿，问了句：“咋了晚哥儿？”

  孟晚羞愧难当，“大伯，我端不动这盆猪血。”

  天啊，他前世十六岁的时候在二叔家当牛做马，别说一盆猪血，每天爬六楼抗水都干过，现在竟然这么废(╥﹏╥)。

  “你一个小哥儿哪儿能端动这么沉的东西，刚才咋不叫我？来，你让开点。”这个木盆又深又高，且是实木大厚盆，田大伯端起来也不轻巧。

  孟晚默默挪地方，他早已经接受了自己小哥儿的身份，却还是头一次在外头被当做弱势群体照顾。

  猪血被大伯端到了院子架着的铁锅旁，孟晚又去厨房取了个空盆和水瓢过来，仔细的将猪血一分为二。

  几个锅都占着，猪血又多，蒸的话两个锅也蒸不下，孟晚干脆将半盆猪血直接倒进大锅里，和里面的料水混合在一起，再加盐搅拌均匀。

  这样下面一层肯定会老，这也没办法，条件在这儿。孟晚尽量小小的火，慢慢的用热气熏着。

  这头田伯娘嫌儿媳妇干活慢，那一盆大肠都这会了还没收拾好，无法自己先切了一副肝用水煮上。

  孟晚喊她：“伯娘，刚才我把你炖菜要用的葱姜小料都切好了，就放在橱柜上，肉我不知道切多少就没动。”

  “诶，那我去找找。”田伯娘应声，果然在橱柜上找到切好的小料，省了她一道杂活。

  田伯娘感慨，晚哥儿这孩子真是称她心，若不是和宋亭舟订了亲，她是真想说给她家二儿子的。

  孟晚在外头琢磨着锅里火候差不多了揭开盖子，用勺子在最中间挖了一小勺猪血，刚刚凝上，还嫩着。

  锅底下那两根细柴往外抽了抽，他找来干净的盆将猪血一勺勺往里舀，最底下确实有些老了，不过也没糊底，孟晚尝了小口，咸淡正好，不难吃。

  院子里热闹，大人们坐着唠嗑，有小孩闻到香味溜过来，“晚哥儿，给我一勺尝尝呗。”

  孟晚把腰一叉，“叫哥！”

  厨房里田伯娘热了熬猪油的锅，正好锅里剩了底油不用刷锅，将切成大片的、肥瘦相间的肉片直接下锅，加葱姜蒜爆炒，添上大半锅的热水，烧开了再将酸菜丝下锅。

  这边田伯娘往锅里撒调味料，边低头嘱咐儿媳妇，“大点火，烧开锅了就加两个粗柴放着，你也端盆酸菜去厢房，将那锅炖上。”

  大儿媳傻了眼，“娘，我没做过这么多一锅的。”家里随便炒炒炖炖的又和做大锅菜不一样。

  田伯娘瞪她一眼，“没做过不会学，刚才我做你没看见？快去！”

  孟晚煮好了两盆猪血，这回倒是没逞强，喊了田大伯的两个儿子帮忙端进厨房，一会还要分盛上桌。

  “晚哥儿，院里的锅空出来啦？那你也帮伯娘炖上一锅菜，我得赶紧把猪肝捞出来，这东西晚一会儿就老。”田伯娘一个锅炖着菜，一个锅煮着猪肝，把猪肝捞出来后得赶紧把这锅菜也炖上。

  “好勒伯娘，我这就去。”孟晚干脆利落的应声，他本来也不是偷奸耍滑的人，既然被人家叫来帮忙就实实在在的帮。

  外头的灶里还有余火，轻易便被重新点燃，孟晚自己一边烧火一边炖菜，井然有序。

  锅热下油爆炒肉片和葱姜蒜，炒出香味先下酸菜丝翻炒，酸菜丝被微微炒干水分，这才加水加调料。

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  扣上锅盖孟晚又添了两把火，锅边冒出的白色蒸汽混合着菜香飘满院子。

  田伯娘从厨房出来看孟晚，“晚哥儿，